バナナの花のカレー

チェンマイで教えてもらいました。
以前、自分でトライした時は渋くって苦くって散々でした。
それは食用ではないバナナを食べたんだとゆう話でした。

大きめのお鍋いっぱい、（多分８人分ぐらいのカレーの量かな）

材料
バナナの花（クェナンワ〜とゆう種類のバナナ）２個　　骨付き豚肉　500g　
チャオーム（臭菜）　チャプルー　　トマト　写真に見える量　　
ホムデーン（紫小玉葱）　　ニンニク　　ピック・ヘーン（乾燥した唐辛子）写真と同量　　
パラ〜　大さじ1.5　　ガピ　大さじ1.5　　インスタントスープ　1個　

1、鍋に水を入れ骨付き豚肉を入れて煮る。
2、ピック・ヘーンを少々の水と共にクロックに入れてペースト状になるまで叩きつぶす。
3、次にニンニクとガピを入れ、ひたすら叩く。
4、パラーとホムデーンは最後に入れ、トマトは水分が出る程度に叩く。
　　こくを出したい場合はホムデーンを沢山入れても良い。
5、鍋にインスタントスープを入れて、出来上がったペーストを入れるが、
　　沸騰するまで混ぜない。
6、バナナの花を白くなるまで剥き、叩き、ちぎって鍋に入れ、3〜5分煮る。
7、最後に緑、チャオームとチャプルーを入れて出来上がり、

友達のばななんさんのお姉さん、ピー・プン（プン姉さん）に教えて頂きました。

唐辛子はお好みで辛いのが好きな方は沢山、そうでない方は少なくトライ！

これを踏まえて後日、バナナの花のみぞ汁を作ってみました。

同じようにバナナのの花の処理、剥いて叩いて千切ってわかめと共に味噌汁に入れました。
タケノコの中の甘皮のような、あれです。食感はそのものです。
味も似通っています。いけます。
今度はバナナの花ご飯を作ってみようと思いました。

Tangled with・・・・・