南国横着手打ちうどん

まだ子供が小さかった頃、私が蕎麦を旦那がうどんを挑戦して散々だった記憶がまだ生々しく・・・でも、やってみたら･･････道具さまさまです。

材料
中力粉ありませんので強力粉　　　500ｇ
塩　　　20～30ｇ
水　　　約240ｃｃ　　　



1.　　塩はあらかじめ水に溶かしておく。
2.　　この先、ほとんどこの子に任せっぱなしで捏ねてもらう。
3.　　全体がしっとりするまで（約15分前後）　機械にがんばってもらう。
4.　　その後、寝かせる。約1時間です。（気温によって違うようです）
5.　　伸ばす。　粉を降って『伸ばし棒」がないので、ケーキ用の出やってます。
　　　　　　　　（これがしんどい。　汗が･･･････状態）
6.　　生地の厚さが3ｍｍ倉うになったら屏風たたみにして切る。
7.　　粉をふってバラバラにほぐしておく。
8.　　茹でる。大鍋に湯を沸かし、生ウドンを入れ10分ぐらいで出来上がり。
9.　　水洗いをします。


メモ：　手順どうりで･･･でも、これを手でするのは大変だ･･･、
　　　　伸ばすのもかなる疲れるのに･････

注意：　腰があって美味しすぎて･････食べすぎです。

参考サイト：　　男の趣肴