ガチヤップってハイビスカスのガク

ちょっとビビってた私

数年前、挑戦しましたが・・・・・この時は　「ガク」　を使うとは知らなかった。
そのまんま干して、カビて捨ててしまった。それ以来。あまり見なくなった・・・・いえ、目に入らなくなったとゆう方が正しい。

今回再挑戦してみて、「バカだった私」　再確認。　市場で久しぶりにガチアップが目に入った。　「ガチアップが私を呼んでいる」　
何故かそう思ってしまって衝動買い。
帰ってネットで調べてみて・・・・やって見るべぇ、　思い腰を上げる。大変な作業。　実とガクを外す。　邪魔臭いなァ・・・・
しかし、美味しいものを手にするためにやるのだ！

レシピとゆうほどではないのです。ジャム。

手早くも出来ない作業に飽きた頃、やっとジャム用のを煮始める。砂糖も適当です。色を綺麗に仕上げるためにライムを入れました
なかなかしっかりしているので煮崩れません。　初めてのジャムはミキサーにかけましたが、2回目からは弱火でゆっくりと、
でも、すぐに焦げてしまうので大変でした。
こちらは乾かしたもの、真っ赤に綺麗なビタミンたっぷりのお茶です。　

こちらが塩漬け、

ガチアップをネットで検索していたら　マレーシアかそこら辺で　「シバ漬けの変わりに食べている」　とあった。
とても気になって兎に角やってみた。　おどろいた。　紫蘇の味に優るとも劣らず、今度の梅干には是非、これを使います。　ばっちりです。
でも、日本のように減塩などとは言えません。　何せ、ここ、暑いですから。
しっかり代用できるものが見つかって、めっちゃ嬉しい。