1． りんごの皮をむき、りんごの大きさに合わせて、四つ切もしくは八つ切りにし、蓋付のお鍋に・・・・・ 2． 砂糖･お酒を入れて煮ていきます。はじめは強火で(一煮立ちとゆうんでしょうか？) 後、弱火にし、 蓋をして20分ほど煮ます。火を消して、冷えるまでそのままです。 3. 冷えたりんごをボールに移します。 残り汁を煮詰めます。 これはパイが焼き上がってからコーティングに使います。 4. パイ生地を麺棒で 50×50 ぐらいまで伸ばします。   5. 伸ばした生地の半分に↑のようにりんごを並べます。 このときに乾しぶどうも散らし、シナモンを振っておきます。 6. 余っている生地をかぶせ、端を抑えていきます。 上部に包丁で切れ込みを入れ、卵を塗っておきます。 7. 一般には 約190度ぐらいの温度でと言われていますので、その温度で、表面を見ながら30～40分焼いてください。 8. 焼きあがって、暑いうちに ③の煮詰めた残り汁（ドロ～リとしている）を表に塗ります。 で、出来上がり、 ⑦で一般的には・・・・ なのですが、ただ今使っているオーブンは、壊れていますので、温度も時間も常に一定ではありません。 よって、そのような書き方になっています。ゴメンナサイ。 何処が美味しいのでしょうか？ 最近、パーティーには必ず、熱々のこのパイにバニラアイスをくっ付けて出します。奪い合いです。 私･･･食べられないときがあります。 メモ： 美味しく作るコツは･･････美味しいパイ生地を見つけることでした。(ぐうたらママより） 注意： 何回か作ってみて"自分の美味しい”を探してください。 |
