Takoome recipe



トロピカルじゃ〜む


ランプータン･マンゴスチン･ミニパイナップルで作りました。
さて、ウチの息子達は････食べてくれるのでしょうか？
何でって････米の好きな子なんで･･･････

材料 ランプータン　　約2ｋｇ（正味500ｇ） 砂糖　　約100ｇ ライム　　1個　 マンゴスチン　　約3kg（正味700ｇ） 砂糖　　約100ｇ ライム　　1個 パイナップル　　約1,5kg　　 砂糖　　約100ｇ　　 酒（日本酒でもワインでも)1/2カップ　 　　 　　1、　ランプータンは皮を剥く。ここで種を取るのは･･･つらいものがあるので、少し砂糖をまぶしライムを入れ、そのまま煮る。 　　2、　20分ほど煮てさめたら、種を取る（取り易くなる）。下手に剥くと、種の周りの皮(木の皮の様）がついてくる。 　　3、　種を省いた果肉と残りの砂糖を入れ、煮詰めるが、果肉は煮潰れないので、ミキサーにかける。 　 　　メモ：　かなりの繊維質、圧力鍋を使わないと柔らかくならない模様。 　　　 　１、　マンゴスチンを剥く。　小ぶりなので種は無視してよい。 　２、　普通のジャムの如く砂糖とライムを入れて煮ればよし。 　３、　アクがでるので，まめに取る。 　　　　　　　　　　　　　　 　 　１、　このパイナップルを切って、砂糖と酒を加えて煮つめるのみ。 　　　　水分が少なかったゆえ酒を加えたのでした。 　２、　これもなかなか手ごわい繊維質のため、ミキサーにかける。