 1. 塩はあらかじめ水に溶かしておく。 2. この先、ほとんどこの子に任せっぱなしで捏ねてもらう。 3. 全体がしっとりするまで（約15分前後） がんばってもらう。 4. その後、寝かせる。約1時間です。（気温によって違うようです） 5. 伸ばす。 粉を降って『伸ばし棒」がないので、ケーキ用の出やってます。 （これがしんどい。 汗が･･･････状態） 6. 生地の厚さが3ｍｍ倉うになったら屏風たたみにして切る。 7. 粉をふってバラバラにほぐしておく。 8. 茹でる。大鍋に湯を沸かし、生ウドンを入れ10分ぐらいで出来上がり。 9. 水洗いをします。 メモ： 手順どうりで･･･でも、これを手でするのは大変だ･･･、伸ばすのもかなる疲れるのに･････ 注意： 腰があって美味しすぎて･････食べすぎです。 参考サイト： 男の趣肴 http://www.ajiwai.com/index.htm |
