  数年前、挑戦しましたが・・・・・この時は 「ガク」 を使うとは知らなかった。 そのまんま干して、カビて捨ててしまった。 それ以来。あまり見なくなった・・・・いえ、目に入らなくなったとゆう方が 正しい。 今回再挑戦してみて、「バカだった私」 再確認。 市場で久しぶりにガチアップが目に入った。 「ガチアップが私を呼んでいる」 何故かそう思ってしまって衝動買い。 帰ってネットで調べてみて・・・・やって見るべぇ、 思い腰を上げる。 大変な作業。 実とガクを外す。 邪魔臭いなァ・・・・ しかし、美味しいものを手にするためにやるのだ！ レシピとゆうほどではないのです。ジャム。   手早くも出来ない作業に飽きた頃、やっとジャム用のを煮始める。砂糖も適当です。色を綺麗に仕上げるためにライムを入れました なかなかしっかりしているので煮崩れません。 初めてのジャムは ミキサーにかけましたが、2回目からは弱火でゆっくりと、 でも、すぐに焦げてしまうので大変でした。 こちらは乾かしたもの、真っ赤に綺麗なビタミンたっぷりのお茶です。  こちらが塩漬け、ガチアップをネットで検索していたら マレーシアかそこら辺で 「シバ漬けの変わりに食べている」 とあった。 とても気になって兎に角やってみた。 おどろいた。 紫蘇の味に優るとも劣らず、 今度の梅干には是非、これを使います。 ばっちりです。 でも、日本のように減塩などとは言えません。 何せ、ここ、暑いですから。 しっかり代用できるものが見つかって、めっちゃ嬉しい。 このページの写真、・・・・・赤ばっかりになってしまいました。 <m(__)m> |
