Takoome recipe





ジョーク（タイ、もう一つのお粥）



丼茶碗に入ったジョークには生姜をいっぱいかけます。 お好みでお酢、チリパウダー、お砂糖、ナンプラーで
熱々のジョークは････体調の悪いときには　もってこいです。
あなた好みのお味に仕上げてください。これがタイ風です。。

材料 ごはん　　　お茶碗　１杯 水　　　　　お茶碗　５杯orそれ以上 豚ミンチ　　100gもあればいいでしょう 豚レバー　　20ｇ　嫌いな人はいらない 豚腸　　　　20ｇ　嫌いな人はいらない 胡椒　　　　　好みだが、多め 塩　　　少し（お粥の味を引き締める程度） 卵　　　　　一人一個づつ 生姜千切り　お好み 葱　　　　　お好み 砂糖･酢･チリパウダー・ナンプラー お好み 　　　　　　 　　　1、　お鍋にご飯と水を入れて炊きます。ご飯粒がつぶれてしまうぐらいまでです。 ドロドロです。 　　　　　　弱火でことこと、焦がさないように気をつけてください。 これ以上、ふやけないとゆうぐらいの状態です。糊の手前か？ 　　　2、　豚ミンチはお砂糖をほんの少し入れて、煉ります。内臓を入れる場合は、レバーは生で、腸は前もって湯がいておきます。 　　　3、　　ご飯がドロドロになってきたら、そこへミンチをちぎっては入れ、ちぎっては･･･一緒に内臓も入れてしまいます。 　　　　　　　ここでお塩を入れて味を少し調えてもいいでしょう。 　 　　　4、　丼茶碗に卵を割り入れます。その上からジョークをかけ入れます。 生姜の千切りをのせ、葱を散らし、胡椒を振りかけます。 　　　　　　熱々に入れる卵は････半熟になっていきます。 　　　5、　最後にタイの真髄、砂糖、酢、チリパウダー、ナンプラーで自分好みの味に仕上げます。 　　 　　　　メモ:　　タイでは小さく砕いたお米を炊きますが、ここではごはんから作るのを紹介します。 　　　　　　　　お粥の早く作る方法の一つに、水とごはんをミキサーにかけてしまうとゆう方法もあるとか？ 　　　　　　　　風邪を引いた時には、お腹にも体にもやさしい、胡椒と生姜がいっぱい入りジョークをどうぞ、 　　　注意:　　くれぐれも焦がさないように････