Takoome recipe




昔からのピロシキ



子供が小さかったころ、よく作りました。 でも、いつのころからか封印されてしまいました。
「ギリシャのごはん」のsalahiさんやblog仲間に刺激されて復活しました。
中の味をカレー風味に変えて、パン粉をつければカレーパンですが、 何故かしたことがないのです。
作ると････その尻からなくなって行きます。 そぉそぉ、復活後の変化、スパイシーになったこと

材料 パン 強力粉 　　　300ｇ　 牛乳･水　　　 190ｃｃ　 ドライイースト 　　大匙１ 油 　　　　　　大匙１ 砂糖･塩 各　小さじ1 　 具 牛ミンチ 　　　200ｇ　 人参 　　　　　50ｇ　みじん切り　 ゆで卵 　　　　　　　1個 玉ねぎ　　　　1個　みじん切り ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ、ｿｰｽ 　各大匙１ 塩･胡椒 　　　適当 　　　　　　 　　　1.　パン生地を作ります。強力粉･イースト･砂糖･塩･牛乳･油を混ぜて、よく捏ねる。 　　　　　パン生地の作り方は、敢えてここでは記しません。第1次醗酵へ。 　　　2.　具を作ります。玉ねぎ・人参を刻み、炒めます。ミンチも加えます。 　　　　　味付けはトマトペースト･ソース･塩･胡椒で好みにします。 　火を止めた後、ゆで卵を小さく切って混ぜます。 　　　3.　1次醗酵後、ガス抜きをして、生地を12等分に分けます。 1個分の生地を伸ばします。具を包み込む。 　　　4. 　15〜20分休ませた後、揚げて行きます。揚げ時間。10〜12分です。 　　　　　　これもパン生地の厚さによりますので、気をつけて！ 出来上がり。 　 　 　　 　　　　メモ:　　スパイシーにする方法はいろいろあるようですが、私は･･･最初にトンガラシを2,3個ゆっくり炒め、 　　　　　　　　　思いっきり咽て咳をしてから 他のものを加えて行きます････辛味をいっぱい出す方法です。 　 　　　　注意:　　綴じ目に油がつくと、生地がくっつかなくなるので、気をつけましょう。　 　　　　　　　　　揚げる時に　よく　コロコロとひっくり返してください。 　　　 　　　　　　　　子供達は････それぞれ一皿５〜６個、部屋へもって行きますが･････それまでに、２個は食べている。 　　　　　　　　さすれば、我々に残った　ピロシキ　は幾つ？　　３〜４個・・・あれば・・・・