Takoome recipe





ナンプラー･ワーン(魚醤・甘い）




ご存知、これが我家で取れたマムアン･･･って、そうですよ〜マンゴーです。酸っぱいです。
これをナンプラーワーンにつけて食べます。 　リンゴ・グァバ・チョンプー・生で食べるヤム芋なんかにつけて食べるそうです。

味は････ズバリ、「タイ」です。

タイの味は甘いの辛いの酸っぱいのですから、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸っぱいのが、この場合果物、甘いの辛いのが、ディップソースになるわけです。 ナンプラー･ワーン(魚醤・甘い） 　 材料 お砂糖(三温糖）　50g ガピ　　　　　　小さじ1/2 ナンプラー　　　大さじ1 玉ねぎ少々　　　大さじ1〜2　刻むor擂る 唐辛子　　　3個〜(チリパウダー可) 干しエビ　　　　20〜30g　 塩　　　　　　　少々　 水　　　　　　　約30〜50ml 　　 　　これを混ぜます。ガピが硬かったら水を入れて、先に柔らかくしたほうがいいかも。 　　味は････知っている方は、そのように････ 　　　　　　　　　　　　　　　　知らない方は、思っているより甘く、辛くです。 　　これで甘いの辛いののディップソースの出来上がり！ 　　マムアン・プリアオ・プリアオ(マンゴーの酸っぱいの)がない方、 　　酸っぱい果物で挑戦してみてください。 　　　知らない方へ、 　　ちょっと微妙ですよね、 　　ナンプラー、干しエビやエビのペーストを果物のディップに使うって･･･ 　　醤油に干しエビ、カニ味噌みたいな感じ････と違います？ 　　　　　メモ･注意：　トライ！　あるのみでございます。