Takoome recipe





モー･サップ･トート(豚･ひき肉･揚げる）　ｔ 印


これ･･ただのミンチボールを揚げただけなんですが、 スパイスが違うと、こんなに違うんかとゆう一品です。

ウチの定番です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 材料 豚挽き肉　　　　　　　500ｇ ニンニク　　　　5〜6片 唐辛子　　　　5〜6本 パクチーの根っこ　　3〜4本 紫子玉ねぎ　　6〜8個 干しエビ　　　　20〜30g　 生胡椒　　　　　　　　20粒ぐらい 生レモングラスの小口切り　　たっぷり 塩　　　　　　　　適当　 砂糖　　　　　　　　　少々　 　　 　　　書くほどのことがありません。 　　　いつものように　パクチーの根っこ、　ニンニク、　唐辛子（プ リッキーヌー） 　 　　　生胡椒（プリック・タイ）、紫子玉ねぎも入れて、トントントン 　　　今回違うのは生胡椒ぐらいかな？ 　　　そして、よくミンチを揉み込む。　仕上げにレモングラスの小口切りをあわせる。 　　　　レモングラスはお好みですが、沢山が美味しい。 　　　とにかく千切っては入れ、千切っては入れして・・・・・通常のミンチボールを揚げていきます。　　それだけです。 　　　これ、「唐辛子のスライス入りお酢」をかけて食べたら美味しい。 　　　◇　唐辛子1本にお酢大さじ2杯 　　　　　　　　　　食べ方 　　　　　お皿にご飯を盛り、キュウリを添えてもキャベツの千切りでもいい。 好きなだけモー･サップ･トートを乗せ、 　　　　　食べる直前に「唐辛子のスライス入りお酢」を振り掛ける。 　　　　　普通は生胡椒とか紫子玉ねぎを入れるとは聞いたことがないんですが、 やってみると以外に美味しい。 　　　　　この分量も適当に･･･ちょっとスパイシーだと思います。 　　　　　メモ･注意：　　熱々が、やっぱり美味しい！　思うよりいっぱいのレモングラス！